Wildkräutersalat

Zutaten:

2 Handvoll Wildkräuter (Giersch, Bärlauch, Löwenzahn, Spitzwegerich…), Radieschen, Maiskörner, 1/2 geriebene Karotten, Kürbiskerne, Blütenköpfe ( Gänseblümchen, Himmelschlüssel, Gundelrebe…), Joghurt (Sojajoghurt), Balsamico, Öl, Salz

Zubereitung:

Die Wildkräuter waschen u. trocken schütteln, Radieschen stifteln u. gemeinsam mit dem Mais und Karotten zu den Kräutern geben. Aus Joghurt, Balsamico, Öl u. Salz eine Marinade bereiten u. über den Salat geben. Mit den Blüten und Kürbiskernen garnieren.

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